黄焖鸡

作者： 小胖子张二

我在减肥期间，所以用的是鸡胸肉，不用减肥的孩子们建议用鸡腿肉啦，口感会好很多哦

用料

• 鸡胸肉 500g
• 干香菇 8多左右
• 干辣椒 6个
• 青菜椒 1个
• 草果 1个
• 八角 1个
• 花椒 少量
• 大葱 少量
• 大蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 鸡精 1勺
• 盐 少量
• 白糖 一勺

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉提前一天切成小块，用盐和料酒，酱油腌起来。 也可以不腌，煮的时候多煮一会儿也能入味。

步骤 2

将香菇提前半小时泡发，泡香菇的水不要丢掉，一会儿用来煮鸡肉，味道更好哦

步骤 3

青椒切成小块，姜和蒜切片，葱切段，红辣椒切段备用，香菇切成小块

步骤 4

调淀粉水，小半碗水，放入一勺淀粉，一勺黑胡椒粉，一小勺鸡精，调好放一边备用

步骤 5

将锅里放油，放入八角草果和花椒炒出香味以后放进去葱段，葱香出来以后关掉火，将料都撇出不要。

步骤 6

油温下来以后，开火，放入白糖一勺，慢火炒糖色炒成棕色，然后放入鸡肉，翻炒上色以后，放入姜片和蒜片，红辣椒，翻炒出香味。

步骤 7

倒入两勺料酒，翻炒两下，再倒入两勺生抽酱油，小半勺老抽，翻炒上色

步骤 8

将香菇放入锅中翻炒出味道之后，倒入泡香菇的水，没过鸡肉，香菇水不够的加上清水。 大火煮开之后转小火煮半小时。 想要吃特别辣的朋友可以放入朝天椒或者其他辣味出众的辣椒哦

步骤 9

鸡肉软烂了之后，倒进去淀粉水，大火收汤汁。 汤汁收的不多的时候倒进去切好的青菜椒，起到配色的作用，没太讲究的话也可以不放啦。 一边尝尝盐味，一边加盐。最后撒点香菜就好啦。

步骤 10

我放了两个小朝天椒，这辣味棒棒哒

菜谱创建时间：2016-01-23 16:09:40