超好吃的蔓越莓饼干

作者： VW_喵咪咪

心血来潮随便配搭了一下，竟然不小心弄出巴黎贝甜里面我唯一喜欢的点心的味道......而且十分香酥，从此可以不用进他们家的门了…… 我的烤箱小，这个量烤了两盘，大一点的应该一盘就出来了。 这个饼干好吃的关键一是面粉少，所以才会特别香呀，我是卡路里的脑残粉...所以面团也会比较湿软有点粘，觉得不好弄的话可以先冷藏十分钟变硬一点再拿出来塑形，还是觉得不好弄的话就考虑稍微加点粉也没关系，然后再冷冻半个小时就可以拿粗来切啦；二是一定要有杏仁粉，我觉得好吃主要应该是它的功劳……之前只是听说这货很香，一直没用，今天灵机一动加进来惊喜哭了...... 虽然步骤很多，只是分解得比较详细，其实很简单。没有图，文字描述应该比较清楚了。 纪念下淫僧第一个方子😂

用料

• 黄油 60g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 20g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 80g
• 杏仁粉（好吃的关键，不能省） 20g
• 碎蔓越莓干（料理机打碎或切碎） 20g

超好吃的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油加细砂糖混合均匀，电动打蛋器低速打发至体积膨胀。

步骤 2

加淡奶油混合均匀，再低速稍微打发几下。

步骤 3

加蛋黄混合均匀，仍然低速稍微打发几下，方法同步骤2。

步骤 4

（从这步开始不需要电动打蛋器了，全部刮板操作） 筛入低筋面粉，底部向上翻，并划十字拌匀。拌到没有干粉即可，不要过度搅拌。

步骤 5

筛入杏仁粉，拌匀。

步骤 6

加入碎蔓越莓干，拌匀。

步骤 7

用刮板滚成面团。 （由于粉量少，如果觉得面团比较湿软不好操作，可以先放冰箱冷藏十分钟稍硬一点再拿出来操作）

步骤 8

塑型，横截面大约2cmX3cm，有模具更好，没有也可以。

步骤 9

用保鲜膜把塑形好的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时。 （冻硬一点好切，太软不好切）

步骤 10

半小时后拿出面团，每块切到0.5cm左右厚度。

步骤 11

此时打开烤箱150度预热十分钟。

步骤 12

切好的面饼摆入烤盘，饼干在烘烤过程中会胀大，所以要留点距离。

步骤 13

中层150度，15到20分钟，因烤箱而异，建议最后几分钟看一下，边缘上色即可。

步骤 14

吃不完的装盒密封好，开盖时那叫一个香～

菜谱创建时间：2016-01-23 15:48:39