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Q感十足的猪蹄冻的做法
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Q感十足的猪蹄冻

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作者: zoelee
zoelee

Q感十足的猪蹄冻的用料

Q感十足的猪蹄冻的做法步骤

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步骤 1

猪脚洗净,葱、姜切好。猪脚在买的时候我就让摊主帮忙剁碎了,回来就方便很多

步骤 2

猪脚先放入热水中过一下,去除血水一类的,捞出。

步骤 3

重新烧一锅水,多水,大概漫过猪蹄三倍(之后一直不用加水,所以水尽量多一点),水开后放入花椒、生姜、大葱、猪蹄,放少许盐(因成品后需沾调料吃,所以不必太咸)。

步骤 4

炖到汤浓厚、骨头和肉能够轻松分离时(我熬了三个小时),捞出锅里所有东西(包括葱姜花椒),戴上一次性手套,把肉和骨头分离,肉分小一点碎一点放入锅中,再炖半小时即可。

步骤 5

出锅,我用的是玻璃的保鲜盒(4个),先用漏勺捞出肉,铺一层在盒里,再倒入汤,放置一夜就好啦。

Q感十足的猪蹄冻的小贴士

放花椒我觉得可以去腥,也可以不放

菜谱创建时间:2016-01-23 14:20:58
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