素鹅（健康简约版）

作者： 吴小用

可以少用油甚至不用油，也无须使用捆绑手段固定的，同样好吃的素鹅😃

用料

• 素鹅 清美一袋
• 生抽 适量
• 老抽 微量
• 黄酒 微量
• 糖 两勺
• 五香粉 微量

素鹅（健康简约版）的做法步骤

步骤 1

买来的豆腐衣，轻微浸泡使之软化即可。注意取出的时候小心破损

步骤 2

调一个酱汁，生抽为主，放两勺糖，适量老抽（调色用），黄酒（去豆腥味），五香粉（不想麻烦的话自然可以放茴香，八角之类的各种香料），搅拌使之完全融合（冬天可以放微波炉略微加热）这是关键步骤，酱汁的味道即为素鹅的味道。

步骤 3

一边将酱汁涂抹到豆腐衣上，一边将素鹅折叠成适当大小

步骤 4

如果想使素鹅硬一点，可以过一下油，用小火正反煎五分钟即可。如果想建康些，本步骤可以跳过。

步骤 5

将折叠的豆腐衣放入锅中，无须高压，蒸八分钟即可。

步骤 6

出锅，略凉一点可切成条状，大功告成。

素鹅（健康简约版）的小贴士

1，豆腐衣务必轻拿轻放。 2，酱汁调完后尝一下，试试口感是不是你要的味道。 3，如在油里煎，翻身须铲筷并用，当心弄碎

菜谱创建时间：2016-01-23 11:00:11