日式照烧煎豆腐

作者： 微体社区

难忘深夜食堂中匆匆一瞥的煎豆腐，试过之后发现豆腐做得好，跟肉一样吃上瘾。外脆内嫩的豆腐被鲜甜的照烧汁包裹着，出奇的入味，用海苔做装饰，充满了日式风情。

用料

• 豆腐 一块
• 海苔 几片
• 淀粉 少许
• 耗油 少许
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蜂蜜 适量
• 黑胡椒 少许

日式照烧煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗干净后切成小块，大小根据海苔的长度，后面海苔是要包裹在豆腐块上的。要说的是豆腐块的厚度不能太薄，不然煎过之后中间可能会空心。

步骤 2

切好所有的豆腐块，把海苔剪成小条，包裹在豆腐中间，接头处可以沾一些水，不要太多，因为豆腐本身也会有水份。沾了水的海苔会自己粘黏起来。

步骤 3

裹好海苔后，让豆腐在淀粉里打个滚儿，表面沾上薄薄一层淀粉。

步骤 4

平底锅里倒上油，比平时炒菜的油多一些，油温上来后就可以把豆腐放下去，小火慢煎，2分钟左右翻面，直到两面成金黄色，表面明显变脆，沥掉油待用。

步骤 5

锅里留少许油，蚝油3勺，生抽2勺，老抽1勺，黑胡椒适量，蜂蜜1勺，水

步骤 6

照烧汁煮开后放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面，让另一面也上色。

步骤 7

收汁后就可以装盘了！

步骤 8

撒一些白芝麻，小葱，更漂亮了！非常入味的煎豆腐，外皮劲道耐嚼，里面柔软清香，一口就停不下来。如果你爱吃臭豆腐，那么这款绝对会是你的菜！

菜谱创建时间：2016-01-22 12:55:22