【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100

作者： 得意叔

这是个无论中餐西餐都很不错的菜，轻松炒制，口感口味均能满足挑剔的吃货。 调制的酱汁，不仅仅可以用来浇肉碎，还可以用作沙拉的油醋汁，亲口尝试过，是非常好的沙拉汁！

用料

• #主材
• 牛肉碎 半斤
• 猪肉碎 半斤
• 生菜 1棵
• #配料
• 大蒜 3瓣
• 新鲜辣椒 2-3颗
• 生姜 3片
• 青柠檬 1颗
• 小葱 3-4棵
• #调料
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 红糖 适量
• 香芝麻油 适量
• 鱼露 适量
• 生抽 适量

【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的做法步骤

步骤 1

主材 牛肉碎半斤 猪肉碎半斤 生菜1-2棵

步骤 2

配料 大蒜三瓣 新鲜辣椒2-3颗 生姜3片 青柠檬一颗 小葱3-4棵

步骤 3

调料 盐、黑胡椒、橄榄油、红糖、香芝麻油、鱼露、生抽

步骤 4

牛肉和猪肉碎洒上盐和黑胡椒调味

步骤 5

混合均匀

步骤 6

切碎辣椒、姜、葱、蒜

步骤 7

平底锅烧八成热 浇上少许橄榄油

步骤 8

把混合好的肉碎用手摊散放进锅里

步骤 9

肉碎全部入锅

步骤 10

用锅铲把肉碎拨散

步骤 11

耐心炒出油

步骤 12

大概炒到这个程度

步骤 13

准备一个漏筛

步骤 14

炒好的肉碎倒进漏筛里

步骤 15

滤掉多余的油

步骤 16

擦干锅，重新烧热下一勺香芝麻油

步骤 17

姜、蒜、辣椒下锅炝炒一会

步骤 18

加入一勺红糖炒匀

步骤 19

加入滤油后的肉碎

步骤 20

加入一勺鱼露 擦大约半个青柠檬皮 挤1/3个青柠檬汁 翻炒均匀后，撒入小葱 拌匀后盛出

步骤 21

接下来做甜辣汁 拿个小碗 加入一勺红糖 一大勺生抽 一勺香油 一勺橄榄油 一勺鱼露 半个辣椒 再加入半个柠檬汁 少许香菜 搅拌均

步骤 22

完成： 用一片生菜叶 舀一勺肉碎放在上面 浇上一点点酱汁 感受那酸甜咸辣的复合味道吧！

【辣牛肉生菜卷】厨神的菜谱6/100的小贴士

这次的菜谱所用到的材料非常容易得到，都是常见的食物，只不过口味上，可以带来完全不一样的感觉。

菜谱创建时间：2016-01-28 17:01:56