香辣腐乳

作者： 我是一条小青龙OUT

豆腐，五香粉，辣椒粉，食盐，白酒。

用料

• 豆腐 适量

香辣腐乳的做法步骤

步骤 1

买来豆腐，控水晾上一天。水分少了之后 打块 一块豆腐切成四份的样子 放在框子里 下面可以垫上纸 放在稍微暖和的地方（我家就放厨房柜子里）等上5-7天就会有一点点黏黏的感觉 就是酵母菌出来啦

步骤 2

把辣椒粉，八角粉，盐按适当比例调匀（依照个人口味啦 我家吃辣就大概7：3：1）

步骤 3

把有一点粘已经发酵了的豆腐块放入刚才调好的粉料中，拌匀

步骤 4

拌匀之后就是装瓶啦！家里有那种玻璃瓶 密封的 让它再发酵个3-5天入味儿就可以吃啦

步骤 5

最后就是加点白酒进去，腐乳就会软软的又很香甜。棒呆啦 有喜欢姜的可以均匀的撒一点姜末 开罐的时候超香！

香辣腐乳的小贴士

豆腐在买来的时候可以直接控水做 也可以过一下开水 这样的腐乳就会硬一些 弹性更佳 看个人口味啦！

菜谱创建时间：2016-01-21 00:48:09