非常完美的配方,没有奶油奶酪只用奶油裱花,口感也很好。感觉量有点少,下次可以加倍做
非常完美的配方,没有奶油奶酪只用奶油裱花,口感也很好。感觉量有点少,下次可以加倍做
#下午茶•2024年2月10日# 红丝绒纸杯蛋糕,杯子有点大,8分满烤了5个多一丢丢,第6个是切了5个的头拼凑出来的,奶酪霜用了马斯卡彭代替奶油奶酪。食用红色素用了一半的量又加了3g红曲粉,再加上可可粉烤出来颜色有点暗
好吃!!
记录:
粉100
糖65(其中20克代糖)
黄油45
蛋1颗
可可粉9
盐2
泡打粉少许
红曲粉适量
乳清100(替换原方中的 ‘牛奶+柠檬汁’)
切碎纯黑巧适量(最后加液翻拌时混入)
1)黄油和糖先用刮刀融合均匀至看不见糖粉,再打发,低速慢慢打,不要着急。这次用的料理棒蛋抽头打的,很好用。打蛋器速度太高而且是双头,黄油量小,不好控制。
2)蛋液尽量分多次加速,每次打进黄油再加下一次。
3)拌粉,拌液体都抄底慢速切拌。
4)170℃ 25分钟熟了。
裱花嘴不太行,没有奶油奶酪了加的吉利丁,上面奶油不太好看,但还是好吃的嘿嘿
一失手小苏打放太多了,哭哭,单吃蛋糕有种小苏打味,和着奶酪奶油就好吃了
母亲节快乐😎😎
谁会拒绝可爱的杯子蛋糕嘞❤️
topping太软了裱不动但很好吃
方子的量也可以做两个4寸的小蛋糕,很精致
好吃