自家冷面

作者： 隔壁王同学

用料

• 冷面 500克
• 卷心菜 200克
• 香菜 20克
• 黄瓜 40克
• 火腿 少许
• 鸡蛋 一个
• 糖 少许
• 盐 适量
• 米醋 适量
• 味精 少许
• 辣椒油 少许

自家冷面的做法步骤

步骤 1

把卷心菜切丝，放入三勺盐，拌均匀，扣个盆静置十分钟，让盐把卷心菜里的水杀出来

步骤 2

这时你会看到卷心菜软了，会出大量的水，用力把卷心菜撰干

步骤 3

拍一下黄瓜，切丁，把香菜，拍好的黄瓜，刚才的卷心菜放一起，倒入米醋，味精，盐，蒜末（多点），辣椒油，搅拌均匀。吃冷面用的凉菜就准备好了😁

步骤 4

就是这个样子滴

步骤 5

冷面，这个要提前泡好，否则会很硬，泡半个小时就行，达到图里的效果就可以了

步骤 6

调制汤汁，这个很简单。放两勺糖，放少许盐，放小半碗米醋，放三勺酱油，倒入凉开水，汤汁就好了😁。正宗的汤用的是狗肉汤调的，估计很多人不适应那个味，用开水味道也很好，冷面主要吃的是那个拌菜。

步骤 7

把下好的面放入汤汁里，放上刚才拌的卷心菜，加一些黄瓜丝，火腿鸡蛋，放辣椒油，香油，好了😁！楼主我饭量大，一次最少一盆，可能不太好看了，但我用性命担保，绝对非常好吃，不比外面韩国料理差！！！

自家冷面的小贴士

冷面用的拌菜大部分是辣白菜，这个是我自主发明的，我非常喜欢这个现拌的卷心菜，很新鲜，毕竟不是辣白菜那种腌制食品，更健康，更绿色！

菜谱创建时间：2016-01-20 17:00:03