草莓奶酪派

作者： 芝道不知道说

拿到当天采摘的草莓，总是忍不住要把她打扮得与众不同，颜值高一点，想方设法的装扮她们，享受创造另一种味道的过程，非常享受

用料

• 派皮
• 普通面粉 250g
• 黄油 125g
• 盐 一小撮（3-4克)
• 鸡蛋 1只
• 水 40ml
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 250g
• 糖 60g
• 牛奶 60ml
• 鸡蛋 2只
• 原味酸奶 100g
• 装饰
• 草莓 若干

草莓奶酪派的做法步骤

步骤 1

称重面粉和黄油

步骤 2

放入搅拌机，加入一小撮盐，混合搅拌，搅拌机三分钟

步骤 3

直至混合物呈细沙粒状

步骤 4

加入鸡蛋和水，再次打开搅拌机

步骤 5

二、三十秒左右，变成面团了

步骤 6

取出面团，稍稍揉圆，底部铺一张保鲜膜，将面团放在上面，在铺一层保鲜膜，用擀面杖压扁，放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 7

取出面团，继续用擀面杖压扁压圆，厚度2-3mm，比模具的边多出5厘米

步骤 8

整张面皮放入模具，整型，底部用叉子戳小洞，防止烘烤中派皮拱起。图片是用比较矮的派模制作，所以会有多余出来的面团。制作夹半只草莓为馅的派，要用稍微高一点的模具。松弛15分钟

步骤 9

派上铺一层烘焙纸，放入烘焙豆（最好），如无可铺一层红豆，放入200度预热后的烤箱，中层，20分钟

步骤 10

制作馅料：室温软化的奶油奶酪+糖，用打蛋机搅拌呈羽毛状，分次加入鸡蛋液，搅打；倒入牛奶酸奶混合物，继续搅打至细腻奶浆，取出静置30分钟以上

步骤 11

将草莓对半切开，取出放凉的派皮，底部铺一层草莓

步骤 12

将乳酪液过筛倒入派内

步骤 13

直至铺满，放入已预热165度的烤箱，中层，45-50分钟

步骤 14

放凉后，装饰草莓，撒上糖粉即可

步骤 15

这是用浅盘做的装饰

草莓奶酪派的小贴士

1、以上两个作品的派皮，我都擀得太厚了，太厚容易粘牙，口感不够酥脆，应增加烘烤时间 2、派皮要充分冷藏，充分松弛，才不容易在烘烤时回缩

菜谱创建时间：2016-01-20 13:39:23