煤球戚风蛋糕--黑芝麻竹炭简约版

作者： 布妈手工坊

风靡一时的煤球蛋糕布妈也来跟风一下，看了一圈没有趁手的方子，自己创造一个吧，研发中，有喜欢尝试的亲可以试试哦，欢迎评论和作业

用料

• 鸡蛋 5只
• 糖蛋黄中 20克
• 糖蛋清中 45克适量加减
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 竹碳粉 10克颜色来源
• 现磨黑芝麻粉 40克香味来源
• 低粉 40克
• 布妈烤出4个4寸 一个小6寸，很不满的

煤球戚风蛋糕--黑芝麻竹炭简约版的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖拌匀，加牛奶拌匀，加油拌匀

步骤 2

蛋黄糊中筛入竹碳粉，黑芝麻，布妈偷懒了没筛😜

步骤 3

蛋黄糊中继续筛入低粉，翻拌均匀备用

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁，白糖，打成干性发泡！

步骤 5

打发成功的蛋白分3次加入蛋黄糊中，第一次一定拌匀，跟普通戚风手法一样

步骤 6

打发蛋白的时候记得把烤箱预热150度，装模，摔模，45分钟左右，用牙签插一下不沾即可，布妈钥匙就做了一次，时间还在揣摩中！烤好记得立刻摔一下模倒扣，彻底凉透以后扎洞洞，一共12个洞横8竖8分布自己研究吧😜，陆续会调整改良方子的，大家快试试吧，布妈第一次发帖子，有不足一样见谅哦！

煤球戚风蛋糕--黑芝麻竹炭简约版的小贴士

1-竹碳粉一定要拌匀，2-蛋白一定要硬性发泡，3-烤好千万记得摔模倒扣，要不会回缩哦！祝大家成功

菜谱创建时间：2016-01-20 12:56:55