麻麻 の 紫米粥

作者： Nana_Lu

周日腊八，不知道各位有没有喝到香喷喷的八宝粥呢？ 我喜欢妈妈熬的粥，尤其是八宝粥。 记得亲朋们喝过妈妈熬的八宝粥，都会赞不绝口。 每次妈妈总是熬上一大锅， 满屋子弥漫着豆类与红枣的香味。 啊......跑题了。 其实今天不做八宝粥啦~ 而是：紫米粥。 我是用妈妈教给的方法熬制的 （之前自己用电饭煲的煮过头了） 没有用电饭煲，就用小锅直接小火熬制。

用料

• 紫米
• 大米
• 碱面 少许
• 冰糖or白糖or红糖

麻麻 の 紫米粥的做法步骤

步骤 1

将一小把黑米洗净，锅中放凉水，（水量要看个人想要稀粥还是稠的，但不要太少，因为这个方法需要熬制一段时间。）先将黑米煮沸至米粒稍微发起，开锅后转小火。

步骤 2

此时将一小把大米洗净，加入锅中，重新开大火煮沸，加入少许碱面搅拌，转小火继续熬制。过程中记得不时搅拌，避免糊锅。

步骤 3

直至锅中完全呈紫红色，且紫米大米开花儿软烂，便可以关火了。

麻麻 の 紫米粥的小贴士

1、不放大米也可以，只放紫米的话味道就更纯啦~ 2、煮粥的过程中加入少许碱面可以增加粥的粘稠度，使粥更加软糯可口。 3、紫米与大米不同时放入锅中，是因为紫米比较不容易煮烂，要先将紫米煮至一定程度再放入好熟的大米。这样就不会大米已经煮烂紫米还硬硬的了。 4、紫米与大米的量需要根据食用的量来决定。这次我熬制了两个人的量，紫米一小把，大米一小把即可。水量也随之增减。 5、更简单的方法，如果家里有带煮粥功能的电饭煲，把上述材料全部一股脑放入锅中坐等就可以啦！ 6、甜的紫米粥也可以稍微冰一下，再淋上点椰奶~~就变身为一道美好甜品。 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 没错，就是这么简单的一碗紫米粥，却可能不那么容易被人记起。 在寒冷的冬天，眼前的粥冒着热气，香甜软糯。。。 所以，你准备好煮上一碗了吗？ _____________________________________ ［紫米］ 具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，可谓女性知己。特别适合孕产妇和康复病人食用，具有非常良好的保健效果，是补血益气的种天然佳品，俗称“紫珍珠”。紫米粥有股特殊的香气，多吃还可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效。

菜谱创建时间：2016-01-19 20:47:44