揪片汤

作者： 草莓木木

山西的一种面食。也叫截片汤或面片汤。

用料

• 普通面粉 一小碗
• 西红柿 一个
• 西葫芦 一个
• 鸡蛋 一个
• 葱姜蒜碎粒 少许

揪片汤的做法步骤

步骤 1

准备材料如上图。面粉加水和成面团，西葫芦切条，西红柿去皮切丁。

步骤 2

起油锅，放入葱姜蒜碎粒炒出香味。

步骤 3

放入西葫芦翻炒。

步骤 4

待西葫芦变软，加入西红柿丁继续翻炒。

步骤 5

炒至出汁儿，放一小勺盐。

步骤 6

少许老抽。

步骤 7

加入两碗清水，加盖煮沸。

步骤 8

这期间做面片。面团放案板上，洒少许淀粉，用擀面杖擀薄。

步骤 9

如图折叠。

步骤 10

如图切成5厘米的小份。

步骤 11

拿起一条，揪成五六厘米的面片。

步骤 12

等汤煮沸，下入面片。

步骤 13

沿勺背倒入蛋液。

步骤 14

轻轻搅拌一下，关火。

步骤 15

撒些葱沫。

揪片汤的小贴士

这个汤还可以加入肉丁，辣椒丁，香菇丁等，可以做成不同口味。热气腾腾，香气扑鼻，老少皆宜。

菜谱创建时间：2016-01-19 20:07:07