猫王磅蛋糕

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自糖小饼 ▷▷ 很经典的磅蛋糕，完全不用泡打粉，充分打发黄油来膨胀，加了大量的淡奶油，让蛋糕组织更加湿润细腻。微微的甜度刚好衬托出浓浓的奶香，一片接一片的吃个不停也不怕太甜腻。 参考分量：6x6x18cm模具一个

用料

• 黄油 90g
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 100g
• 低筋面粉 115g
• 白砂糖 100g

猫王磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，一次性加入白砂糖打发至颜色变浅、体积蓬松状。

步骤 2

分6次加入全蛋液，搅打均匀（每加入一次蛋液都要搅打均匀后再加入下一次，避免蛋油分离）。

步骤 3

筛入一半的低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 4

加入淡奶油，翻拌均匀。

步骤 5

再筛入剩下一半的低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 6

倒入抹了黄油的模具8分满，在桌子上敲几下震出大气泡。

步骤 7

放入上下火175℃预热好的烤箱，中层烤制45～50分钟即可，表面上色后及时加盖锡纸。

步骤 8

成品。

猫王磅蛋糕的小贴士

1. 黄油要充分打发。 2. 翻拌时注意不要过度让面团严重起筋。

菜谱创建时间：2016-01-19 19:56:56