煎杂菜

作者： 薇师

蘑菇的鲜，抱子甘蓝的甜都满满融入了黄油的香气与黑胡椒的辛辣中。最后那一碟甜辣酱绝对是点睛之笔！

用料

• 口蘑
• 抱子甘蓝
• 盐
• 黑胡椒（粗粒）
• 精二刀肉
• 葱
• 姜
• 鸡蛋
• 料酒

煎杂菜的做法步骤

步骤 1

口蘑去蒂，抱子甘蓝放盐水内浸泡十分钟。取出冲水，晾干。抱子甘蓝一切为二。

步骤 2

精二刀肉剁成肉馅，加葱末、料酒、姜末、盐搅拌均匀填入口蘑底部。开火烧水，水开以后将装有口蘑和抱子甘蓝的盘子放入蒸五到十分钟。根据蘑菇大小决定蒸制时间，蒸好的蘑菇会明显缩小变色。

步骤 3

蒸好的口蘑端出晾凉，蒸盘内的蘑菇汤一定不要浪费。倒出来当汤直接喝，保准鲜掉舌头。另取平底锅一口，烧热放黄油一小块。开中火等黄油融化。

步骤 4

油热以后下口蘑和抱子甘蓝，煎到两面黄即可关火。撒上少许盐，黑胡椒粒即可起锅装盘。

步骤 5

上桌配一碟泰式甜辣酱。一口一个，好吃得停不了嘴。肉馅微焦，蘑菇软嫩。此菜也是制服熊孩纸的法宝！

煎杂菜的小贴士

1.关于肉馅，不爱的吃货可以绕过填肉馅这一步。 2.关于此菜谱的适用范围，只要不是出水太严重的蔬菜都可以这样做。比如香菇，彩椒，三月瓜等等。 3.关于蘸酱，按照你的喜好就好。甜辣酱、烧烤酱、番茄酱，甚至是吃串串的干碟。你随意，做饭不就是讨自己欢喜的一件事么？只要自己喜欢吃就好。 3.资深厨房吃货是不是已经发现了，这个就是无烤箱版的烤杂菜呢？

菜谱创建时间：2016-01-18 15:34:17