土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）

作者： 岳小厨

网友推荐的科尔沁牛肉筋头巴脑，一公斤装的很实惠，带筋的牛肉吃起来口感很实在，寒冷的冬天来一锅热呼呼的炖肉最暖了。

用料

• 筋头巴脑（科尔沁牛肉） 1公斤
• 土豆 2个
• 胡萝卜 4个
• 生姜 5片
• 大蒜子 1小把
• 干辣椒 4-5个
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 生抽 两茶勺
• 红烧酱油或老抽 1茶勺
• 盐、鸡精 适量
• 料酒 适量

土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；

步骤 2

准备好的佐料

步骤 3

热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；

步骤 4

倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；

步骤 5

烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟；

步骤 6

加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟；

步骤 7

最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步；放适量鸡精，就可以美美享受啦！吃完肉肉剩下的汤汁拌面也很赞哦！

菜谱创建时间：2016-01-18 14:55:47