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葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake的做法
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葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake

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作者: PumpkinSpice
PumpkinSpice

葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake的用料

葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始来和面,先将热水慢慢加入面粉中,同时用筷子不断地搅动,然后再加入剩下的冷水,将面揉至光滑,盖湿布放冰箱里面冷藏过夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前20分钟将面团从冰箱取出至恢复室温,这是可以来准备内馅,切好葱花,撒适量盐腌10分钟以便入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

恢复室温并醒好的面团均匀切分成6块,案板上撒少许面粉防粘,用擀面杖将面团均匀擀开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌入味的葱花放到擀好的面片上,并旋转着合拢包好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖沾少许面粉,将面团均匀擀开至想要的厚度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅里倒入少许油,保持小火,油热后将饼放入锅里煎4分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后翻面再煎4分钟直到金黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅后切块即可

葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake的小贴士

热水和冷水交替和面能使面团更柔软 将揉好的面团放冰箱过夜这一步很关键,低温长时间冷藏面团使其得到充分醒发且松软,风味更好

菜谱创建时间:2016-01-18 14:00:54
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