完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)

作者： 小玉波波

有同学反应说会粘底——对，这是唯一的缺点！可也是完全能够接受的。为此我特地花了三颗鸡蛋做实验——非蒸锅版直接煮法——冷水入锅小火煮；热水入锅小火煮；开水关火后入锅焖后再煮。→全都会粘底哦😉 为此提出的策略是→待蛋刚刚成型而未全熟时用勺子/铲子轻轻由蛋底剥落与锅的粘黏，再继续将其煮熟。 坐月子时，婆婆就这样天天做给我吃，我自己也曾经试过(那时不知道诀窍)，于是总失败-不是破了，就是花了😢在请教了老人家后，终于明白了蛋不破的奥妙😁~大家一起来吧~ 就这样忐忑的开始了入厨以来的第一个菜谱😳请大家多多包涵~~~

用料

• 鸡蛋 若干(自定)
• 食用水 若干
• 红糖(白糖、米酒、无糖) 若干(凭自我喜好~嘿嘿随意些)~
• 蒸锅 一架

完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)的做法步骤

步骤 1

首先备齐料~鸡蛋我多拿了几只，因为我们家的是农村拿上来的土鸡蛋，所以容易有坏的，多备几只以防万一😳~鸡蛋上还有泥巴和鸡毛(这年头能吃上土鸡蛋不容易~所以无所谓啦)

步骤 2

碗里放食用水，食用水，食用水(不是自来水！最好是温热的~~好啰嗦。。。😳) 放入红糖

步骤 3

打入鸡蛋

步骤 4

上蒸锅

步骤 5

大火上气转中小火

步骤 6

10分钟(溏心蛋)，15分钟(熟蛋)

步骤 7

成品，糖在下面

步骤 8

用勺子搅匀，开吃啦，啊~~完整的蛋

步骤 9

蛋黄也熟了

完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)的小贴士

如果喜欢米酒的盆友们，或是下奶的宝妈们，可以在上锅前在碗中放入米酒（红枣、枸杞）哦~也有厨友做成姜汤（放姜片，红糖）~总之创意无限~大家请随意~ 打蛋前一定要先敲裂个口子，一看，二闻~别把坏蛋给打进去了😨 碗里的食用水最好是温热的~

菜谱创建时间：2016-01-18 12:36:32