螺肉洗净,竖着切开,大水烧开,螺片丢进去,半分钟捞出,冷水冲两遍,为了让螺肉更弹!
锅烧热后下油,油热后把大料麻椒干辣椒蒜姜片部分少许葱断,几粒新鲜辣椒片丢进去爆锅。炒出香味后把剩余的葱段辣椒下进去。加郫县豆瓣酱炒香
加入螺片,加盐糖生抽调味出锅!
我买的螺肉,超市里直接就是这样,不是带壳的重量! 葱姜蒜辣椒葱我觉得我放的少!追求味道可以多加! 糖多放才好吃!