鲜香麻辣鸡脆骨

作者： 我不是小萌驴

有一次懒得做饭叫的外卖，是做麻辣海鲜的，里边有一个麻辣鸡脆骨，来了一份，今天想吃正好家里有鸡脆骨！自己做做看！就是这个味！

用料

• 鸡脆骨 250g
• 油 一点点
• 姜 几片
• 蒜 一瓣
• 料酒 两勺半
• 糖 一把
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 酱油or生抽 一勺
• 花椒 几十粒
• 老抽 一点点
• 干辣椒 随意 多点好吃
• 麻油 两勺
• 黑胡椒粉 适量

鲜香麻辣鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

把鸡脆骨放一勺料酒 些许黑胡椒粉腌制30分钟

步骤 2

锅预热放少许油 酱蒜花椒放入 炸出香味 然后放干辣椒 多放辣椒子 油才会香 炸香

步骤 3

腌制好的鸡脆骨倒入 小火 把鸡油逼出来 炒制到鸡脆骨干爽

步骤 4

加郫县豆瓣 炒制 加糖 炒制 注意顺序 防止糖糊锅 快速倒入一勺半料酒 再依次放入酱油黑胡椒粉 麻油 炒制

步骤 5

锅中加一小碗水 慢炖 觉得差不多了放点老抽调色

步骤 6

水快炖干了尝尝味道 看看是否需要添加麻油

鲜香麻辣鸡脆骨的小贴士

本人喜欢微甜麻辣的味道 可以根据个人口味适量添加糖

菜谱创建时间：2014-10-27 16:18:24