羊肚蛏干汤

作者： koko

适逢家宴，翻翻冰箱发现了几袋羊肚，想着冬天来碗羊肚蛏干汤真是再好也不过了，果断做起，既简单又美味

用料

• 羊肚 1只
• 蛏干 1小把
• 干贝 1小把
• 老姜 四五片
• 香菜 适量
• 盐 2～3勺
• 花雕酒 一小碗

羊肚蛏干汤的做法步骤

步骤 1

羊肚洗净，切块（长条状），开水汆烫一下

步骤 2

将蛏干，干贝洗净和羊肚姜片一起放入炖盅里，加水，加水量至比羊肚高2～3cm即可，加入盐调味，大火烧开后小火慢炖3小时左右

步骤 3

出锅前放入花雕，稍微煮一会儿即可。待准备开吃时，根据自己的喜好加入香菜。（建议一定要加啊，香菜是灵魂啊！）

羊肚蛏干汤的小贴士

1.我一般习惯是直接放入电炖盅慢炖档慢慢来。电压力锅版没试过。等以后尝试了再补充. 2.蛏干是提味的，不可缺少，但也不可过量，太多味道就太重了，显得腥，一小把足够了，大概十一二个吧。 3.花雕酒可以去腥提味，香菜简直是灵魂，不是必要别去掉

菜谱创建时间：2016-01-17 20:45:20