蒜薹蘑菇三文鱼意面

作者： 老瞎

说到“蒜薹”，以前一直不知道学名叫什么，一直以来家里的叫法是“蒜苗”，小时候不懂事就想难道是大蒜的苗，怎么那么长嘞？父亲一直会拿它炒嫩牛肉，很好吃，决定下次自己也要炒来吃。 今天特意百度了一下“蒜薹”，不想自己的菜谱显得特别没文化，原来是这么写的，还说“蒜苔”的写法是错误的，把种属都会搞错的节奏。果然，营养价值也是很高的，怪不得，感觉自己天生对蔬菜没排斥性。虽然蒜薹味儿有点重，吃完久久在胃中难消散，但吃的时候还是觉得很香。 用它炒三文鱼，感觉非常合适，尤其适合那些不太能接受生鱼味的人。而我对三文鱼是生熟通吃的反正就是好吃啦！

用料

• 意面（一人份） 90g
• 蒜薹 半把
• 蘑菇 三个
• 三文鱼排（中段） 一块
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 柠檬汁 半个
• 生抽 适量

蒜薹蘑菇三文鱼意面的做法步骤

步骤 1

三文鱼提前一晚解冻后，倒上生抽，抹上黑胡椒，淋上柠檬汁，包上保鲜膜腌制2个小时，也可以放冰箱腌制一晚上。

步骤 2

蒜薹切断洗净，沥干水分备用，蘑菇切片备用。

步骤 3

三文鱼表面刷一层橄榄油，整块放在烤网上或者平底锅上，两面各中火煎3分钟左右，煎至7分熟。

步骤 4

盛出后切块备用。

步骤 5

深锅加水和些许橄榄油和海盐煮开后，放入意面按照意面包装指示所煮时间煮熟。然后捞出备用。

步骤 6

热锅下油，加蒜薹和蘑菇翻炒一分钟，然后加入意面和一汤勺煮意面的水，继续炒拌30秒，加适量海盐调味。

步骤 7

最后加入三文鱼块，继续翻炒1分钟左右即可盛出装盘。

菜谱创建时间：2016-01-17 11:06:09