香煎藕盒

作者： 壁虎虎

脆脆的藕片夹着细腻的肉末，简单又好吃的一道菜～

用料

• 莲菜 2只
• 猪肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3大勺
• 淀粉 1大勺
• 葱末、姜末 适量
• 糖 少许
• 盐 适量
• 生抽 1茶勺
• 胡椒粉 少许

香煎藕盒的做法步骤

步骤 1

肉末剁碎后加入适量葱末姜末，将蛋清蛋黄分离后，加入蛋清，再依次加入适量的盐、花椒粉、糖，一个方向搅拌～

步骤 2

藕根切片，中间不断，一厘米厚度为佳，泡在清水中待用，防止颜色发黑～

步骤 3

面粉和淀粉按照3:1的比例，加入剩余蛋黄和水后搅拌，偏稠糊状状。

步骤 4

将扮好的肉末夹到莲藕中间，未切开的地方，可用肉末塞进藕洞里～全备好后，平底锅内倒入油，待油温6成热时，将藕盒挂面糊，平铺到锅内～中小火煎双面后即可享用美食啦！

香煎藕盒的小贴士

1、藕片一厘米厚度为佳～泡在清水中，防止颜色发黑；2、面糊不可调扮太稀薄，否则无法挂糊；3、少许糖可以提味儿。

菜谱创建时间：2016-01-16 22:19:35