提拉米苏（君之视频版配方）

作者： 大耳朵妍

这是君之视频版的配方，我把玛莎拉酒换成了百利甜酒，味道也超级好哦。家里没有浓缩咖啡，换成了雀巢咖啡也不错。第一次做提拉米苏挺成功哈哈。

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖(蛋清) 15G
• 细砂糖(蛋黄) 10G
• 低粉 35G
• 提拉米苏
• 蛋黄 2个
• 马斯卡彭芝士 200G
• 淡奶油 120G
• 浓缩咖啡
• 百利甜酒 15G×2
• 糖 40G
• 牛奶 25G

提拉米苏（君之视频版配方）的做法步骤

步骤 1

手指饼干:将糖分三次加入蛋清打发成干性发泡。将蛋黄加糖搅打均匀后加入蛋白，翻拌均匀，再加入过筛后低粉继续翻拌均匀。烤箱170度预热，将材料加入裱花袋，挤在烤盘上，入烤箱15分钟即可。烤完凉后待用。

步骤 2

提拉米苏部分:将蛋黄加入糖、牛奶、一份百利甜酒搅拌均匀后，坐热水继续搅拌直到蛋液变浓稠后，坐冷水继续搅拌降温。将马斯卡彭芝士搅打顺滑后将凉后的蛋液加入继续搅打均匀。将淡奶油打发成固体，将马斯卡彭酱倒入，翻拌均匀。

步骤 3

组装部分:将咖啡泡好加入第二份百利甜酒，将手指饼干放咖啡酒里浸湿，准备好杯子，一层芝士一层手指饼干铺好，最后撒上可可粉即可

菜谱创建时间：2016-01-16 21:38:37