ෆ 2g酵母用50g温水化开 水温不要太烫,不然酵母菌会被烫死,发酵将会失败的 化好以后不要动它,我们准备下一项,这时好让酵母菌们做个工作前的思想准备🌚
ෆ 取出250g面粉,用剩下的70g温水和开 加水的时候一定要细水长流哦,一边加水一边用筷子搅和,加完水面粉的状态要呈棉絮状,就是俗称的雪花面
ෆ 酵母菌出场 细水长流的加入雪花面里面
ෆ 和面 稍有力度的用手揉揉揉,把干面粉都揉进去,空气揉出去 起初觉得干,千万不要急着加水,揉一会就刚刚好了 麻麻说和好的面要达到倆净,一是盆干净,二是手干净💯
ෆ 醒面,保鲜膜密封住盆口,等待面团膨胀发酵至两倍大小 醒面的时间取决于室内的温度,如果着急的话就找个温室吧 我以为醒面需要阻绝空气,但刚刚查证了,只需静止就好
ෆ 红豆馅,醒面的时候我们来准备馅料吧 红豆提前洗好浸泡,我在放高压锅时稍微多放了一些水,因为想最后加入蜂蜜,以免蜂蜜的营养被持续的高温破坏,所以出高压锅后我又用小锅煮了一会进行收汁,收汁时加入一勺蜂蜜,这个蜂蜜的量根据自己的口味掌握
ෆ 这是收汁后的红豆馅,如果想吃豆沙,那就用勺子压扁吧
ෆ 醒面完毕 面里面呈大孔的结构说明醒面已经成功
ෆ 面剂子 面板洒些干面粉,把醒好的面拿出来揉揉揉,时间不用太久,然后搓成长条状,用刀切成小面剂子,将小面剂子压扁,擀皮,不要太薄了哦,不然会破的
ෆ 包馅
ෆ 面剂子之间蒸就是馒头啦,一样做一点,换着样吃
很有食欲有木有
搭配韩国萝卜干 美哉!