一次发酵淡奶油豆沙金砖

作者： 沐风Sweet

为了消耗开封的淡奶油和豆沙。面团参考的是易彩的一次发酵淡奶油面包，整形是参考的哈奇的迷你大理石金砖。 做出来之后儿子特别喜欢，所以记录一下备忘。

用料

• 高粉 200克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋液 25克
• 白砂糖 15克
• 盐 1.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 裹入用豆沙 150克

一次发酵淡奶油豆沙金砖的做法步骤

步骤 1

面团揉至完全，豆沙和面团都分成两份，擀开，冷冻20分钟。将面团擀成豆沙三倍大，豆沙放在面团的中间，左右向中间对折，捏紧，擀开，再三折，松弛15分钟。再次三折，然后擀成15*10的厚片，均切12条，三条编一起，放入潜水艇模。38度发酵后，模具上放油纸，再压上烤盘，180度烤25分钟。 面团分两部分是因为有松弛时间，两块面团轮流来，而且小一点对我来说好操作。

菜谱创建时间：2016-01-16 11:59:15