西洋菜猪骨汤(粤式老火汤）

作者： Wendy是张小醉

这一款汤是广州人家最平常的家常做法。也是最能让异乡的子女感受妈妈和长辈的关爱。好久没喝汤、西洋菜猪骨汤竟然第一浮现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的感觉紧紧相扣。既然如此、我决定自己做一下这个汤以解思乡之情！

用料

• 猪骨/排骨/筒骨
• 西洋菜
• 胡萝卜
• 姜
• 蜜枣
• 盐

西洋菜猪骨汤(粤式老火汤）的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净、冷水下锅、加入姜片、适当料酒、煮沸去腥

步骤 2

西洋菜洗净、注意有很多浮萍、所以要洗干净点哦

步骤 3

胡萝卜切块准备

步骤 4

不要忘了蜜枣、让汤更加鲜甜、以前喝汤总能不小心吃到煮烂散开花的蜜枣觉得很麻烦、但是后来发现有这个蜜枣才是家里的汤！

步骤 5

把所有材料加水一起放进瓦煲里，（异乡学子没有瓦煲），大火煮沸，然后再转小火1-2小时。其实我也不是很会掌握这个时间，主要是看到西洋菜变色了，所有食材软烂了就可以了、然后再加适当的盐调味、不要加鸡精或者味精、不然直接买汤包好了干嘛花那么多时间做这个呢？

步骤 6

成品！

菜谱创建时间：2016-01-16 02:27:13