鸡胸肉的简单预处理

作者： Bule布卤-咕嘟咕嘟

鸡胸肉是减脂期的常备肉类～简单的预处理一下就很容易吃到嫩嫩的鸡胸肉啦～我老公以前很讨厌吃鸡胸，因为口感不好⋯⋯现在非常爱吃～我一般都是买十斤鸡胸，一次性全部处理完，分装成小包放在冷冻室。吃的时候拿出来解冻就好了～非常方便～～～渣图⋯⋯请无视⋯⋯

用料

• 鸡胸肉 酌情
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 放不放都可以
• 胡椒粉（黑白皆可） 少许
• 盐 少许

鸡胸肉的简单预处理的做法步骤

步骤 1

鸡肉按照纹理切成横截片。也可以整个鸡胸直接片成薄片，我一般是片4片。

步骤 2

把鸡胸肉装进大号食品袋里，然后把所有配料全都放进去～一定要大一点的食品袋，这个很重要～因为个人口味不同，所以按自己的喜好就好～但是建议不要味道太重～因为这个方法只是预处理，如果味道太重的话后续烹饪就不好做了～喜欢重色的可以加老抽点色，不喜欢的可以不加～

步骤 3

食品袋排气系活扣。一定一定要靠近顶端！留尽量多的空间给鸡肉！因为要给鸡肉做按摩，如果空间太小的话很容易挤破⋯⋯这也是上一步为什么强调要大号食品袋的原因～我一般是边看电视边拿在手里揉～每隔10分钟用擀面杖正反面敲一敲～只要鸡肉出浆了，放冷藏室里，12小时后转移到冷冻室～就可以随用随取了～

鸡胸肉的简单预处理的小贴士

1.食品袋可以预留的空间一定要鸡肉的两倍大小。 2.鸡肉一定要按摩到出浆。 3.冷冻时把鸡肉平摊开很节省空间，而且也容易化冻。 4.吃的时候可以用不粘锅先炒一下，因为不加油也不会粘。鸡肉变色即可。再另起锅炒一下喜欢的蔬菜加进来就很好吃～我一般是调沙拉吃～ 5.烹调一定一定不要太久，因为是切片所以只要变色就熟了。

菜谱创建时间：2016-01-16 01:37:32