奶牛蛋糕卷

作者： 原味浓芝士

用料

• 鸡蛋 4只
• 白糖 45白分三次+15黄（或只白里加50）
• 蛋黄里加油 40克（或35）
• 蛋黄里加水 45克（或60）
• 蛋黄里加低粉 60克（或80）
• 宁波家里的大盘 糖45+20，油50，水55，粉80
• 奶油 150克里放白糖15打发成硬性。

奶牛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分蛋法，打发蛋白至湿性，切拌，烤箱中层180度，黑点1分，整卷约13-15分

奶牛蛋糕卷的小贴士

1、如果是抹茶，那油就是30克，再用20克水来融化6克抹茶粉 2、或白里加白醋3克打成乳白再放50克细砂糖，一次打发成湿性大弯钩 3、卷的时候这头奶油多多和水果，那头边缘切薄奶油渐薄

菜谱创建时间：2016-01-15 11:37:50