蚝干蒸腊肠（超级简易版）

作者： Emilie_Cao

每年到11月份中旬，就会去香港西贡买这种晒干的蚝干，卖的人都叫这金蚝干。晒出来的蚝大只，肉厚，吃起来又香又甘甜！绝对的下饭利器！平时多数用来炆花生加猪手，这次换了一下配腊肠，没想到也很赞！

用料

• 金蚝 大概按每人两至三只份量
• 腊肠 两条
• 葱 两三条切段

蚝干蒸腊肠（超级简易版）的做法步骤

步骤 1

这种就是每年秋天心心念念的金蚝干！一般10月份已经有得卖，可是那时候北风还没到，蚝不够干身，也没那么香。所以最好购买时候就是11月中，或者买了等北风起自己在家拿出来吹一下也可以。

步骤 2

卖东西的大叔特别叮嘱，想要把这些蚝煮的时候保持完美身段，不破损不解体的话，久先蒸大概5分钟。不论之后做什么菜式，都可以先做这一步。

步骤 3

蒸完5分钟后，倒少许油，把蚝干煎香。

步骤 4

煎的过程不要太久，以免蚝身过硬。之后就可以起镬，铺在蒸碟底部，上面再码好腊肠。

步骤 5

蒸大概13-15分钟，看煮的两多少适当调节。快好的时候加上葱段，之后伴着一起吃很香。

蚝干蒸腊肠（超级简易版）的小贴士

这道菜全程不需加调味料，因为本来金蚝干和腊肠都有咸味了。前一晚晚餐做多了，第二天带饭回公司，保证把办公室的小伙伴都馋得流口水。

菜谱创建时间：2016-01-14 21:55:29