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小岛老师的核桃葡萄干司康的做法
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小岛老师的核桃葡萄干司康

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作者: Ssssssscarlett
Ssssssscarlett

小岛老师的核桃葡萄干司康的用料

小岛老师的核桃葡萄干司康的做法步骤

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步骤 1

黄油切成1厘米见方的小块,放入冰箱冷冻,注意是冷冻不是冷藏,至少30分钟。

步骤 2

将核桃仁放入烤箱稍微烘烤一下,取出后切成块状。同时用温水浸泡葡萄干,软了以后放在厨房用纸上吸掉多余水分,不用吸得很干哦!

步骤 3

将牛奶,鲜奶油,鸡蛋混合后放入冰箱冷藏。

步骤 4

将面粉,全麦粉,泡打粉混合,过筛。然后将这些与冷冻好的黄油,细砂糖,盐一同放入料理机,搅拌约10秒。注意:黄油一定要冻硬,料理机所说的10秒钟还是要依据每台机器不同而看,大至将黄油打碎到米粒大小即可。速度要快,在黄油软化前尽快打碎。

步骤 5

将上一步骤中打碎好的东西倒入搅拌碗中,再加入冷藏过的牛奶鲜奶油鸡蛋混合组,以及烤香了的核桃仁和用温水浸泡过的葡萄干,用橡胶刮刀快速搅拌成一团。

步骤 6

面板上撒上面粉,用手揉面40到50次。反复按揉,注意变换角度,把面团揉匀。动作要快,尽量避免手的温度影响面团。注意:刚开始时面团有点粘手,揉一会儿就会越来越紧实。用手指按一下能慢慢回弹一部分即可。如果面团温度升高,变软,可以放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 7

预热烤箱,190度。将面团擀成较宽的长方形,不要太薄。然后横向分成等大的两份,再斜切成5个大小相同的三角形。将切好的司康摆放在烤盘上,然后用毛刷刷上牛奶(另计)。放入烤箱烘烤20到25分钟即可,烤到饼身蓬松,呈焦黄色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!

小岛老师的核桃葡萄干司康的小贴士

1. 这款司康趁热吃哦!冷掉以后,外酥里软的特征就消失大半了。 2. 去掉葡萄干,核桃的一些步骤就是最简约的司康,或者换成炒香的芝麻,都可以搭配乳酪和熏三文鱼,当开胃菜或者早餐都是妥妥的。

菜谱创建时间:2016-01-14 19:00:55
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