德普烘焙食谱—什锦披萨

作者： 德普烘焙实验室

披萨作为具有意大利风味的食品，在全球颇受欢迎，今天就来做做这道让吃货欲罢不能的什锦披萨 欢迎关注微信公众号，，德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 面包粉 500g
• 细糖 50g
• 盐 8g
• 酵母 5g
• 水 300g
• 红椒 一个
• 青椒 一个
• 培根肉 适量
• 牛肉片 适量
• 洋葱 适量
• 番茄 适量
• 马苏里啦芝士碎 适量
• 番茄酱 适量

德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤

步骤 1

披萨面皮原料：面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g

步骤 2

将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）

步骤 3

加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段

步骤 4

将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min

步骤 5

将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中 冷藏 15min

步骤 6

将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛

步骤 7

将德普嵌入式烤箱调制低加热，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部，微黄且硬脆即可

步骤 8

装饰披萨用料：红椒、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、马苏里啦芝士碎、番茄酱

步骤 9

将番茄酱均匀的刷在面皮表面

步骤 10

将蔬菜类的进行切刀处理，调和好后 均匀的倒入面坯中

步骤 11

将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面

步骤 12

最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面

步骤 13

进炉烤制；将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度，中层烤制15min即可；

德普烘焙食谱—什锦披萨的小贴士

1.室温较低时，将面皮擀好后稍醒发20min，口感更加； 2.要注意披萨表面的蔬菜颜色搭配，这样烤出来的产片，既有食欲，又有美味； 3.如果没有专门的打孔器，也可用叉子或者牙签在面皮上插空，扎孔的原因是为了防止面皮在考中的过程中会起泡，从而影响产品效果；

菜谱创建时间：2016-01-14 11:51:27