黑米加水泡过夜,最好能泡一天,黑芝麻洗净炒熟,然后一起用料理机打成糊
在黑米+黑芝麻糊里加入黑芝麻酱,麻油,一大勺糖以及一个蛋黄搅拌均匀
一个蛋白里加入12克糖打发至干性发泡
将蛋白泡和前面拌好的黑米蛋黄糊混合均匀
倒入模具,上蒸锅开蒸,差不多是是中小火蒸二十几分钟,蒸的时候可以用耐高温的保鲜膜包一下,以免蒸汽滴到蛋糕面上,蒸好后不要立即开盖,焖两分钟再开盖
这个配方很随意,大家可以随意增减配置,因为想要向蜂窝煤靠拢,所以按照这个方子做出来的口感会比较扎实,如果想吃松软一点的,可以加大蛋白泡的比例, 另外,这个方子是减油减糖的,如果喜欢吃甜一点,可以再加大糖和油的分量,还可以把核桃啊红枣啊一起打碎加入,都没问题的 如果怕胖,怕不健康,不放油也可以