奶酪小餐包

作者： 大眼睛小鲤鱼

平时不爱喝牛奶的人，可以在面包里面和外面加点奶酪，用来补钙，这样面包也多了一层口感，可谓一举两得哦。

用料

• 高筋面粉 300
• 干酵母 3
• 盐 1
• 鸡蛋 1个 大概50克
• 砂糖 50
• 水 160
• 黄油 30
• 奶油奶酪 馅料 100
• 糖粉 馅料 40
• 奶粉 馅料 20

奶酪小餐包的做法步骤

步骤 1

先把除黄油以外的主材料倒入面包桶内，注意酵母放在最下面，因为糖和盐会抑制酵母的生长

步骤 2

面团搅拌至扩展阶段(因为是冬天，大概花了50分钟)加入黄油，最好能将黄油切成小丁放入，这样黄油会很快融入面团中

步骤 3

放入黄油之后，20分钟左右至面团完全阶段，可以拉出漂亮的手套膜就OK啦

步骤 4

下面开始面团基础发酵至2.5倍大，大概，1个小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩就可以啦

步骤 5

分成9份，排气15分钟。趁这个时间可以拌奶酪馅。

步骤 6

这是拌好的奶酪馅，尝了一下味道不错哈

步骤 7

将馅料裹入面团中后，再醒15分钟，这样是为了让面包口感更好

步骤 8

然后整齐排入8寸模具中，放到温暖处发酵。最好温度38，适度75的地方，可以在烤箱下层放一盘热水，冷了就换，大概40分钟就可以了

步骤 9

发到九分满的样子

步骤 10

表面刷上蛋液，再放点杏仁片就完美啦

步骤 11

烤箱下层，170度28分钟。时间最好还是视自家的烤箱定哦^_^

步骤 12

看，组织挺松软哦

步骤 13

再来一张，哈哈

奶酪小餐包的小贴士

因为四季温度不同，面粉吃水程度不一样，亲们酌情加减水量哦 还有吃不完的装保鲜袋放冰箱冷冻哦，冷藏的话会影响面包的组织，想吃的时候在微波炉叮一下就可以了

菜谱创建时间：2016-01-13 16:03:25