糖渍橙条皇冠面包

作者： 罪恶吃货

6人份 香槟酒）苹果味汽水

用料

• 新鲜橙子 4个
• 绵白糖 250g+1大勺
• 水 400ml
• 蜂蜜 1大勺
• 热牛奶 1大勺
• 橙花水 1大勺
• 鲜酵母 15g
• 中筋粉 300g
• 鸡蛋 3个
• 盐 1小撮
• 无盐黄油 100g
• 蛋黄 1个
• 塘粒 30g

糖渍橙条皇冠面包的做法步骤

步骤 1

橙子对半切开，榨汁，留下橙皮和100ml橙子备用。

步骤 2

挖去果肉。如果橙皮的白色部分较厚，也可以挖去一部分。橙皮切为0.5cm宽的细条

步骤 3

橙皮用沸水煮1min，立即捞出放入冷水中浸泡片刻。重复两次。在小锅内倒入水和预留的橙汁，加入250g绵白糖，搅拌以使其溶化，在倒入蜂蜜和橙皮，用小火加热30min。

步骤 4

将以两个耐高温玻璃杯放在沸水中煮几分钟以杀灭细菌。

步骤 5

糖渍橙皮放入罐中，拧紧瓶盖，，倒置，待其冷却后，放到阴凉处备用。

步骤 6

热牛奶中加入1大勺绵白糖和橙花水，在加入酵母，搅拌均匀。静置30min。牛奶混合物倒入面盆里，加入面粉，鸡蛋和盐，揉5min。黄油切成小块，加到面团里，在揉10min

步骤 7

那一块干净的布盖住面团，放在温度较高的地方发酵2h，用手掌按压发好的面团

步骤 8

捞出糖渍橙皮（约50g）沥干后切丁备用。将橙皮丁加入面团中，用布盖住面团，醒发2h

步骤 9

用小刷子将蛋黄刷在面团表面。剪刀尖蘸蛋黄间隔相同的距离剪面团使面团看起来像皇冠。用橙皮条装饰面团，撒上塘粒，放烤箱烘烤180°C25min即可

糖渍橙条皇冠面包的小贴士

用6-7个想、香柠檬代替橙子。 用甘草味糖浆代替橙花水

菜谱创建时间：2016-01-13 15:49:21