香菇芹香蒸丸子

作者： 四季餐桌

香菇与芹菜，牛丸中少不了的完美搭档！

用料

• 鲜菇 200克
• 牛肉糜 250克
• 芹菜 100克
• 鸡蛋 2个
• 葱末 10克
• 淀粉 15克
• 酱油 4茶匙
• 黄酒 2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 五香粉 1/2茶匙

香菇芹香蒸丸子的做法步骤

步骤 1

将香菇的菌盖和菌柄分离，分别洗净。

步骤 2

菌柄焯水后切碎备用。

步骤 3

芹菜择洗干净、切碎；鸡蛋蛋清、蛋黄分离。容器中放入菌柄碎、芹菜碎、牛肉糜、蛋黄、淀粉、酱油。

步骤 4

再加入葱末、黄酒、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

步骤 5

拌好的牛肉糜揉成丸子装盘，隔水蒸熟即可。

香菇芹香蒸丸子的小贴士

丸子中蕴含牛肉的浓香、菇香与芹香，加入酱油更添咸鲜味道，成为良好的味觉纽带。

菜谱创建时间：2016-01-13 10:24:35