6寸海绵蛋糕（转曼食慢语）

作者： 芝士就是力量zzZ

好脱膜，成型一级棒

用料

• 鸡蛋 3只
• 细砂糖 75g
• 牛奶 53g
• 低筋面粉 36g
• 可可粉 12g
• 玉米淀粉 3g
• 白醋 几滴
• 植物油 30g

6寸海绵蛋糕（转曼食慢语）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，烤箱预热160°c

步骤 2

蛋黄中加入两勺细砂糖，打散拌匀，剩下的细砂糖与1/3玉米淀粉拌匀待用

步骤 3

一边搅拌蛋黄，一边倒入植物油，混合均匀，继续加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅拌成均匀的蛋黄面糊

步骤 4

蛋清打发，起泡后滴入白醋

步骤 5

中高速打发蛋清，将细砂糖一勺一勺加入，蛋清打发至绵密泡沫时，将拌入玉米淀粉的白砂糖一勺一勺加入蛋清中。直至打发成中性发泡

步骤 6

蛋清蛋黄拌匀，160°c烤40分钟。

菜谱创建时间：2016-01-11 16:41:08