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明厨干鲍的制作方法:的做法

明厨干鲍的制作方法:

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鲍鱼的营养价值:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙,铁,碘和维生素A等营养元素。有丰富的球蛋白,鲍鱼肉中还含有一种鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。通俗讲,吃鲍鱼有滋阴,补肾,养颜的作用。

用料

明厨干鲍的制作方法:的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作方法: 一,浸泡10-11天。把鲍鱼洗刷干净,放凉水里浸泡3天,每天换水3-4次,每次换水后,连浸泡器皿一起放回冰箱里。第四天,换了水后,连鲍鱼一起把水煮开,不用煮太久,水刚冒泡即可。然后放凉。一天重复2次,水不用换。如此再重复7-8天,用手捏一下,会感觉鲍鱼发软了即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二,熬。把浸泡好的鲍鱼,和鸭,猪手,火腿,瑶柱,虾米一起放进压力锅,倒入干净的凉水,水刚浸过食材就行。用压力锅熬2-3次,每次一个循环约1.5小时。然后把鲍鱼和汤取出,放煤气炉用汤熬,放入冰糖,蚝油,和酒,熬到将近干水,最后再放一些老抽。大功告成!上碟时可放一些西兰花或冬瓜伴碟。一下子吃不完,把鲍鱼和汤汁分开存放在冰箱急冻里保存,吃时一起加热即可。

明厨干鲍的制作方法:的小贴士

吃鲍鱼可配单宁稍重一点的红酒,这样酒和鲍鱼的回甘都能带出来,相得益彰。

菜谱创建时间:2016-01-11 12:59:48
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