葱焅大排

作者： Lifenothere

经典上海菜

用料

• 大排数块
• 橄榄油
• 生粉、盐、冰糖、老抽、黄酒
• 香葱一把

葱焅大排的做法步骤

步骤 1

1.大排洗净，用刀背拍松,边边剪一刀水浸去血水。 2.捞出滤干后，加生粉、老抽、糖、油按摩后腌制一刻钟。 3.热锅热油，把大排两面快速煎变色拿出，然后放入葱段煸香。 4.放入大排放老抽、黄酒、冰糖、盐，加水没过大排，大火直煮开。 5.转中火慢慢收干汤汁。

葱焅大排的小贴士

根据用料量和个人喜好调味。用冰糖甜而不腻，且汤汁收的比较浓。浓油赤酱咯！ 做好之后配上蔬菜，下一碗大排面吧～

菜谱创建时间：2016-01-11 04:56:35