小扁豆泥 Linsen Schlamm

作者： Cynth在佛系刷脂

估计这个菜谱八百年也不会有人做，但是因为做完味道太好所以还是要发上来。 做好之后连吃了好几碗！（暴露了我饭量大的优点） 小扁豆的蛋白质含量很高！百度百科和营养价值介绍见小贴士。

用料

• 小扁豆Linsen 适量
• 黄洋葱 半个，喜欢可以多加
• 青红椒 适量
• 笋片（可选） 适量
• 橄榄油或菜籽油 少量
• 黑胡椒
• 盐

小扁豆泥 Linsen Schlamm的做法步骤

步骤 1

小扁豆加水泡软，至少浸泡一小时。上图就是小扁豆，有绿色黄色橙色等等，但是煮好了基本都是一个颜色的。

步骤 2

起锅，加入橄榄油，小火将洋葱煸成透明，加入切好的青红椒翻炒，再加入笋片。

步骤 3

炒好的蔬菜倒入电饭煲，加入泡好的小扁豆和适量水，煮饭。等到饭煮好后，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。

小扁豆泥 Linsen Schlamm的小贴士

百度百科一下小扁豆： 小扁豆，学名兵豆（Lens culinaris）属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南、宁夏南部山区等省。 欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。 中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。 德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆。 见过的做法是意大利室友把它和蔬菜一起煮汤。 这货的蛋白质含量特别高，100g/337kcal/26g蛋白质。减肥的小伙伴不要错过呀。

菜谱创建时间：2016-01-11 03:45:32