干锅鸡翅

作者： 柒月雪梨

这道菜真的是快手、下饭、吃不腻！完全不输外面餐馆味道，最重要是材料什么的都放心，给家人吃了也安心！

用料

• 鸡翅全翅 4只
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 土豆 一个
• 干辣椒 两个
• 小米椒 适量

干锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

首先将买回来的鸡翅斩大件，如果是冷冻的要先解冻；然后置于清水中浸泡十分钟左右，去掉血水；土豆切厚片，厚片的口感很好，并且也不容易焖烂；

步骤 2

浸泡后把鸡翅捞起，弄干多余水分；把姜切片、蒜捣烂、葱头拍散切段，然后全加入鸡翅中另外加适量盐、酱油、料酒抓一抓腌三十分钟，使其入味；

步骤 3

腌好后，用厨房纸把鸡翅上的水吸干；起油锅，要多放点油准备炸鸡翅，炸至两面微焦；鸡炸好后土豆也放下去炸；最后再把鸡块复炸一遍，此刻注意别太过火了；

步骤 4

最后把多余的油盛出，剩点油在锅底，把刚腌过鸡翅的姜蒜捞起来和准备好的小米椒圈、干辣椒一起投入油锅过一下油，然后把鸡翅和土豆都放进去，加点水稍微焖一下，滚后试一下味（一般是不用再加盐或酱油的），最后加点白糖提味，煮到看没什么水了就起锅，这道菜就完成了，准备开动吧！

干锅鸡翅的小贴士

1、鸡翅做之前一定要用清水泡去血水，做出来的鸡翅才不会有鸡的骚味。 2、我用的是冷冻的全翅，亲也可以换成中翅，这点按个人喜好咯！ 3、土豆片切厚一点，炸了再煮很快熟的，并且焖的环节过后也不至于土豆连渣都找不着，到最后和鸡翅一起焖过的土豆既入味又软糯，别提有多好吃了……

菜谱创建时间：2016-01-10 21:09:21