绵绵软软红烧猪脚

作者： MapleSyrup_

晚上做好的猪脚，本来打算第二天再吃更入味，可是香气扑鼻，室友已经接不住她的口水，我们当天晚上就干掉了。。。猪脚补胶原蛋白，绵绵软软的好幸胡(ૢ˃ꌂ˂⁎)

用料

• 猪脚 1只
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 干辣椒 3小只
• 香叶 几片
• 冰糖 一小把
• 生抽 老抽
• 姜 蒜 葱头
• 料酒

绵绵软软红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

先把猪脚切成小块，洗净放进一锅冷水中，开火煮至水沸腾后再煮几分钟，把浮沫都煮出来。猪脚捞出备用。

步骤 2

热锅下油，葱姜蒜煸香，放入洗净的花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味，盛出备用。

步骤 3

锅里留着刚刚炒调料的油，放入一小把冰糖，冰糖慢慢融化，渐渐变成红褐色，锅底略有小泡，放入猪脚，迅速翻炒上色，不可以炒太久，不然会炒过度有苦味，待猪脚上色后加入花椒八角等调料，翻炒一下，淋上料酒，生抽，少许老抽，加入没过猪脚的热水，盖上盖子焖煮80分钟即可。 干辣椒我怕越煮越辣，和猪脚一起炒了一会我就把它夹出来了。

绵绵软软红烧猪脚的小贴士

有高压锅可以在加入热水后放进高压锅焖煮30分钟，但不够入味，我是加入没过猪脚的热水后，舀一勺汤汁到电饭锅，等电饭锅预热煮开汤汁，把猪脚倒进电饭锅，用蒸煮的功能，焖煮80分钟，一锅绵软入味，幸福感满满的猪脚就做好啦！(ૢ˃ꌂ˂⁎) 花椒本身会让舌头有麻麻的感觉，不喜欢的放一点点即可哦

菜谱创建时间：2016-01-10 20:25:15