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小橙子的糖醋排骨的做法
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小橙子的糖醋排骨

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作者: yousuosi666
yousuosi666

小橙子的糖醋排骨的用料

小橙子的糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

肋排切段,连同姜片一起放入冷水中烧开,撇去浮沫,捞起沥干。

步骤 2

按照料酒1,白糖1,醋3,生抽4,水5的比例调汁

步骤 3

锅里放油,热了后倒入冰糖,油的量以倾斜锅身能把冰糖浸没一大半为准(我的锅底是平的,油倒进去都在锅底周围一圈),保持冰糖都在油里,转小火融化冰糖

步骤 4

看到冰糖全部融化,油开始冒泡的五秒之内倒入排骨,翻炒直到排骨均匀上色

步骤 5

倒入调味汁,加入开水没过排骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火继续咕嘟,至少半个小时。中间要是水少了再加,不能烧干,拿筷子戳一下看肉烂了没。

步骤 6

开锅盖大火收汁,再淋一次醋,份量可自己掌握,锅里冒大的泡泡的时候就可以关火了,装盘,撒上白芝麻,搞定~

小橙子的糖醋排骨的小贴士

熬糖色要小火!排骨下锅要及时! 喜欢离骨的口感可以多煮,喜欢有嚼劲就少煮一会儿。(牙不好要多煮一会儿)

菜谱创建时间:2016-01-09 22:05:00
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