【干煸四季豆】

作者： 哇咔咔YLXSF

香辣浓郁的味道，下饭的最好菜。

用料

• 豆王（四季豆） 500g
• 猪肉片（猪肉馅） 50g
• 黄酒 1茶勺
• 醋 1茶勺
• 生抽 1茶勺
• 五香粉 0.5茶勺
• 开水 适量
• 盐 1茶勺（5g）
• 蒜碎 2茶勺
• 干红辣椒丝 1茶勺（5g）
• 稻米油 适量
• 猪油 适量
• 白糖 适量

【干煸四季豆】的做法步骤

步骤 1

将豆王（四季豆）摘洗干净沥干水。

步骤 2

中小火预热炒锅，倒入适量的猪油和金龙鱼稻米油，待油温达到八成热，放入豆王（四季豆），爆炒至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。

步骤 3

锅中留底油，中小火将油锅烧热，放入蒜碎和猪肉片（猪肉馅）炒香，再调入醋、黄酒、白糖、生抽和五香粉，加入一点开水，翻拌均匀，盖锅烧开改小火炖熟。

步骤 4

等猪肉片的汤汁快要浓稠，放入爆炒过的豆王（四季豆）翻炒均匀至熟，撒上红辣椒丝和盐，喜欢放（鸡精或味精就放，我家不放）炒匀，出锅装盘。

【干煸四季豆】的小贴士

豆王、四季豆和扁豆都可以做干煸菜。经油爆炒过的豆角，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。也可以不放肉片（肉馅），纯粹做成素菜的干煸四季豆，也非常清香爽口。

菜谱创建时间：2016-01-09 18:06:02