红烧猪蹄

作者： 温暖的一一

吃过很多红烧猪蹄，好多都添加很多大料，口感真心不咋的。自从有了淑馨宝贝，做菜尽量避免加各种调味料！从连燃气都不会开到现在能下厨房整几个菜，我也是费老劲浪费老多原料了！😄做菜只要有耐心恒心，没有整不好的菜！加油，会越做越好的！

用料

• 猪蹄两个 冰糖适量（随自己口感甜度适量）
• 姜四片 八角、花椒少量
• 生抽、蚝油、料酒适量 老抽可加可不加

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

新买来的猪脚清洗干净，用眉夹仔细去除猪脚上面残留的猪毛！找啊找啊找猪毛，找到猪毛拔出来！不然会影响口感和食欲的！

步骤 2

将猪蹄放在清水锅里，加入两片姜，适量花椒、一个八角、适量料酒大火煮开，煮10分钟左右捞出猪蹄，给猪脚洗个澡。生抽蚝油提前调成汁（喜欢色重点的可以加少许老抽）

步骤 3

炒菜锅里加点油放入冰糖，冰糖数量随意，喜甜多加点不喜少加！将糖熬到浅咖啡色放入猪蹄，翻炒猪蹄都上色，加入调好的生抽蚝油汁在翻炒片刻，加入热水，水已到猪脚一半为好，别加太多水！

步骤 4

再放入两片姜，大火烧开，连汤和猪脚直接倒入高压锅里闷煮二十五分钟以上！我都闷四十分钟，因为我家小朋友爱吃烂烂的猪蹄！

步骤 5

打开高压锅，大火收汁，因为加了生抽蚝油，个人口味觉得猪脚不用再放盐了。亲可以尝下咸淡，再决定放盐不（如果要放盐要在收汁前😄）

步骤 6

开吃

菜谱创建时间：2016-01-09 13:34:41