韩式裱花的海绵裸蛋糕

作者： /yl慕容10/yl

这个蛋糕是为朋友的冷餐会特制的，他们要求必须是裸蛋糕并且是巧克力口味的。给我的原始图片实在不太美观，于是，我想着能不能做成韩式裱花做装饰呢？对于配色困难户来说，巧克力的底色实在好难驾驭，想了几个晚上，恨不得睡觉做梦都在想。最后决定大部分是浅色，少量深色花做点缀。因为蛋糕是3层，10+8+6于是做了海绵蛋糕体。

用料

• 海绵蛋糕10寸 1个
• 8寸海绵蛋糕 1个
• 6寸海绵蛋糕 1个
• 奶油霜 适量

韩式裱花的海绵裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分别烤好3个海绵蛋糕。我的10寸海绵用的是8+6寸蛋糕的量，烤出来刚刚好。一定温水打发全蛋液，也要做好手打抽筋的准备。建议换大功率打蛋器。

步骤 2

分别切片，夹上水果，抹奶油。

步骤 3

提前把韩式裱花做好，现在是冬天奶油霜一会就冻住了，要控制好状态。

步骤 4

花的配色尽量淡，越淡越好驾驭。

步骤 5

因为蛋糕体太深色，来几朵深色玫瑰🌹把颜色压住。几朵就好了，多了累赘。

步骤 6

装盒时要小心，因为中间没有支撑物纯粹靠海绵蛋糕的支撑力。

韩式裱花的海绵裸蛋糕的小贴士

慕容是武汉的烘焙爱好者，欢迎大家一起交流探讨。微信号18971582262。

菜谱创建时间：2016-01-09 00:38:53