酱油肉

作者： 我爱羊宝宝

自从学会了做酱油肉，每年都会做一些送给好友，或者请朋友上门品尝，她们大呼好吃，人人索要方法，索性我整理出来，放下厨房，大家一起分享。我的孩子说：以后不要做香肠了，就吃酱油肉吧。感谢教给我方法的俊杰姐姐！

用料

• 五花肉 3条
• 生抽 1L
• 辣椒 一把
• 花椒 一把
• 八角 两颗
• 糖 约30克
• 老抽 约10毫升
• 盐 少许或不加
• 生姜 一大块

酱油肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

买层次分明的五花肉，不用洗，如有脏物，手除之即可

步骤 3

最好用比较好的生抽，我用的六月鲜

步骤 4

生抽倒入锅内，点火，放入辣椒、花椒、八角，生姜、老抽、糖，这时估计酱油煮开沸腾了，可以尝一下味道，自己喜欢的感觉就好，跟平时做红烧肉的感觉差不多就行，关火

步骤 5

煮好的酱油倒入不锈钢盆中冷却，放入五花肉，浸泡三日

步骤 6

取出晾晒1-2日即可，切薄片码盘，冒热气后蒸15-20分钟即可

步骤 7

出锅啦，好吃

酱油肉的小贴士

1、生抽里可以加入一定量的老抽，看各人对颜色的喜好。2、浸泡时间可以适当调整，自己做的食物，不是十分教条，浸泡久了可能会过咸。3、切片一定要薄，蒸出来透明的，看着就开胃。4、浸泡之前肉不能沾水，吃的时候先洗再切然后蒸！

菜谱创建时间：2016-01-08 22:26:04