蒸蛋灯（喜蛋）

作者： flower_xfda

这是妈妈的拿手菜，每到过年时，妈妈就会做许多，放在火锅或沙锅汤里又好看更好吃！今天把我学做的告诉亲爱的，希望大家喜欢！

用料

• 鸡蛋 4只（视馅料多少增减）
• 猪肉糜 150克（大约）
• 香葱 冬笋沫 生抽 鸡精 料酒 盐 花生油 适量
• 小酒杯（制冰格） 小酒杯若干
• 冬笋丁 若干

蒸蛋灯（喜蛋）的做法步骤

步骤 1

将肉糜，香葱 冬笋调味（略偏咸）鸡蛋打匀，每个酒杯用花生油晃一下，并留下底油

步骤 2

杯中放底油

步骤 3

小杯中放三分之一鸡蛋液，并放入调好的肉穈馅，加一粒冬笋丁，（非常有必要哦）放入鸡蛋液至杯中三分之二（这一歩很重要）否则蒸时蛋会溢出来，一定要留有空间

步骤 4

蒸之前

步骤 5

冷水上锅大火直到水开蒸6分钟，开中火2分钟，开火焖2至3分钟

步骤 6

将杯中蛋灯（喜蛋）倒出，并用小勺将杯内壁余下的蛋皮刮干净，一定要刮干净，有利于接下来重复2步骤！

蒸蛋灯（喜蛋）的小贴士

现在有冬笋季节，放冬笋沫提鲜味，冬笋粒不可少，吃蛋灯（喜蛋）时咬上一颗感觉不一样哦，还有馅料调味偏咸点，太淡放汤中无味！亲爱的试一试吧

菜谱创建时间：2016-01-08 21:18:40