西芹炒牛肉！

作者： 金小厨

用料

• 牛肉 300克
• 蛋清 1个鸡蛋清。
• 生粉 5克
• 橄榄油 30克
• 红辣椒 1条
• 西芹 300克
• 蒜片 10克
• 盐 适量
• 花生油 适量

西芹炒牛肉！的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。

步骤 2

西芹洗净斜刀切成薄片备用！

步骤 3

红辣椒跟蒜片切好备用。

步骤 4

热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。

步骤 5

重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。

步骤 6

倒入西芹一起翻炒到九成熟。

步骤 7

再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味 ,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。

步骤 8

起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！

菜谱创建时间：2016-01-08 20:02:37