用APP打开
【酸奶溶豆】宝宝最爱吃的健康小零食,零失败的制作教程来啦!的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【酸奶溶豆】宝宝最爱吃的健康小零食,零失败的制作教程来啦!

38.9万人浏览 4.2万人收藏 349人做过
APP中查看更多做法
宝宝营养辅食

【酸奶溶豆】宝宝最爱吃的健康小零食,零失败的制作教程来啦!的用料

【酸奶溶豆】宝宝最爱吃的健康小零食,零失败的制作教程来啦!的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:酸奶30克,玉米淀粉4克,奶粉5克,绵白糖5克,鸡蛋1个(不要蛋黄)。 酸奶一定要选择稠一点的酸奶,普通酸奶做出来的溶豆很可能会变成一个小圆饼,做不成小圆球的溶豆了。 选用玉米淀粉,是因为它的蛋白质含量低,比起面粉质地非常轻,会做出酥脆轻盈,入口即化的口感。 奶粉就是我们家里给宝宝吃的奶粉,如果没有,可以省略。 鸡蛋只用蛋清,要把蛋黄去掉。用来打发,溶豆之所以能篷松起来,成为人人喜爱的人气零食,全靠打发蛋清这一步。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酸奶,奶粉,玉米淀粉这三样,放到一个大碗里。混合搅拌均匀,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白和蛋黄分离后,打发蛋白。重点来了,蛋白一定要打发到位,否则,做好的溶豆,不一会儿就会趴下来,变成小圆饼了。 平时做蛋糕,会同时打发5个蛋清。而这次只打发1个蛋清,反倒会增加难度。把绵白糖放到蛋清中,把盆倾斜出一个角度,然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起打蛋器,蛋白会立住小尖尖角,一直都不会倒下,而且纹路也特别清晰。蛋白打发成功,做溶豆就成功了80%。 打发蛋白之前,不是准备好了酸奶,奶粉,玉米淀粉的糊糊么?再把它拿出来,跟打发好的蛋白,混合在一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.混合这步,只要混合均匀就好,不要过度搅拌。最好是用橡皮刮刀,上下这样切拌。没有橡皮刮刀就用勺子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后的糊糊,就可以来烤溶豆了,如图右侧这样。接下来,需要用到裱花袋,和裱花嘴。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在裱花袋的下端,剪出一个小口(口儿不要剪得太大),然后把裱花嘴放进去。挤紧,压紧。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把裱花袋套在一个杯子上面,比较好操作,容易把糊糊装进去。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糊糊全部装进去了以后,把里面的空气挤出来。在烘焙垫上挤出小溶豆。如果没有烘焙垫,可以用烘焙的油纸,实在不行就用锡纸,但会受一些影响。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的裱花嘴是花式的,挤出的溶豆会有花纹。挤溶豆之前,把烤箱按上下火100度,预热10分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好的溶豆,上下火100度烤50-60分钟。要根据自家的烤箱脾气来看火,需要烤制的时间,并不固定。比如,我用的裱花嘴是小号的,挤出的溶豆也非常小,所以烤了50分钟。 可以用筷子夹一下试试, 如果能轻松剥离,就说明烤制到位。如果不脆,还有些粘,粘盘就说明需要再烤制一会儿。但最长不要超过60分钟。趁热全部取下来。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

文中的配方,只烤了这么一小碗,真是根本就不够吃啊。有了我篇详细的教程,是不是感觉不用再海淘酸奶溶豆啦。自己在家做起来,又省钱又健康。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又酥又脆,入口即化,别说小孩子了,大人都爱吃它啊。

【酸奶溶豆】宝宝最爱吃的健康小零食,零失败的制作教程来啦!的小贴士

酸奶要用稠酸奶,蛋白一定要打发到位。

菜谱创建时间:2016-01-08 12:46:33
换个做法

【酸奶溶豆】宝宝最爱吃的健康小零食,零失败的制作教程来啦!的其他做法


迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
评分 8.3 1494 人做过
APP查看详细教程
宝宝奶香蛋黄小溶豆
宝宝奶香蛋黄小溶豆
评分 7.4 1140 人做过
APP查看详细教程
这是一个酸奶溶豆的学习分享小记
这是一个酸奶溶豆的学习分享小记
评分 8.4 1221 人做过
APP查看详细教程

宝宝零食—酥香小馒头
宝宝零食—酥香小馒头
评分 7.4 1909 人做过
APP查看详细教程
入口即化的蛋黄小饼干
入口即化的蛋黄小饼干
评分 8.1 1573 人做过
APP查看详细教程
无糖溶豆 手工溶豆自制宝宝溶豆酸奶溶豆~各种水果味
无糖溶豆 手工溶豆自制宝宝溶豆酸奶溶豆~各种水果味
评分 8.1 2427 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


天使溶豆
天使溶豆
评分 7.7 1141 人做过
APP查看详细教程
宝宝辅食系列~蛋黄溶豆
宝宝辅食系列~蛋黄溶豆
评分 8.3 2974 人做过
APP查看详细教程
婴儿蛋黄溶豆
婴儿蛋黄溶豆
评分 7.4 1449 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


自制儿童肠
自制儿童肠
评分 8.1 1058 人做过
APP查看详细教程
无油无糖宝宝磨牙棒饼干(硬性饼干)
无油无糖宝宝磨牙棒饼干(硬性饼干)
评分 7.3 4594 人做过
APP查看详细教程
婴儿磨牙棒(无蛋无糖无油版)
婴儿磨牙棒(无蛋无糖无油版)
评分 7.4 1153 人做过
APP查看详细教程
迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
迷人的火龙果溶豆酸奶溶豆宝宝辅食
评分 8.3 1494 人做过
APP查看详细教程
宝宝奶香蛋黄小溶豆
宝宝奶香蛋黄小溶豆
评分 7.4 1140 人做过
APP查看详细教程
这是一个酸奶溶豆的学习分享小记
这是一个酸奶溶豆的学习分享小记
评分 8.4 1221 人做过
APP查看详细教程
还有222种做法,这就去看 >>